鞍山酒厂教你如何用酿酒设备酿造威士忌？
2019-03-13 来自: 鞍山老窖酒厂 浏览次数:859
酒的品种有很多，可以满足广大消费者对酒的需求。威士忌是一种比较烈的酒，主要是以大麦等谷物为主原料在橡木桶中陈酿多年后酿制而成。同时，也可以合理的运用酿酒设备，酿造出合格的威士忌。但是，在用酿酒设备酿造威士忌时的具体操作及主要原料是什么呢，下面鞍山酒厂将针对于这样的问题进行讲解。
1、酿造用水，水质软、含杂质少，极为清亮。无论是小溪或河水，尤其是泉水，从地面渗入地下时，流经灌木地带的泥炭层，再到红色花岗岩土层来的水源，带有一股泥炭的芳香。这种水溶解能力强，能较多地溶解大麦芽的蛋白质，提取更多的浸出物。用这样的好水浸渍大麦、糖化麦芽，自然会赋予威士忌特有的风味。
2、大麦，大麦产于高地，麦粒并不肥大，但富含蛋白质，由它产生酒的口味成分。
3、泥炭，用泥炭为燃料，燃烧产生的烟，增添麦芽特殊的烟熏芳香，是威士忌香味的主要来源。农民在夏天从沼泽地中挖泥炭，泥炭软如海绵，用铲将其分割成薄层，再在场上摊开，经风吹日晒而变形、干燥。
4、麦芽，威士忌所用的麦芽，是用硬谷类生产威士忌。麦芽味道各有特点，只要稍有饮酒经验的人就能加以区别。
5、蒸馏，采用壶式蒸馏进行间歇蒸馏。而硬谷类威士忌的蒸馏设备是连续蒸馏器。
6、贮存，威士忌采用橡木桶贮存，贮存至少3年以上。
这些就是酿造威士忌的流程，以及对原料的要求，希望您在了解过这方面的需求后，通过合理的应用酿酒设备，酿造出合格的威士忌。当然，如果您不喜欢威士忌，想要酿造其它酒，或是想要更全面的了解一下酿酒设备的功能及使用方法，欢迎登录我公司官网查阅相关信息，我公司会定期总结及发布一些关于酿酒设备的信息，敬请您查阅。
鞍山老窖酒厂（原鞍山千山古源酒厂）座落在鞍山骆驼山脚下的明代古城驿堡，明清两代「鞍山驿堡」商业兴旺，传统手工业十分发达，酿酒业得到了很大的发展，古源酒坊在当地是十分有名的酒作坊。如今，鞍山老窖酒厂占地6000平方米，年产成品酒650吨，近年来，鞍山老窖酒厂的酿酒配方及技术进一步发掘创新，选用多种纯酿以数种水果，真正的手工制作，不加任何色素，采用独特的酿酒技术精制而成。如今的鞍山老窖香型口感，理化指标达到了白酒水准，经白酒大师精心调制隆重推出鞍山老窖白酒系列高端优品。
